Kleine Schälchen, viele Geschmäcker, Brot zum Tunken und Zeit für Gespräche: Ein Tapas-Abend bringt ein Stück spanische Lebensart nach Hause. Statt eines großen Hauptgerichts gibt es viele kleine Häppchen, die man gemeinsam teilt. Das ist gesellig und abwechslungsreich und lässt sich gut mit Zutaten aus der eigenen Region kombinieren. Dieser Beitrag gibt Ideen für einen Tapas-Abend zu Hause, von klassischen Rezepten bis zu gegrillten Varianten.
Was Tapas ausmacht
Tapas sind kleine Gerichte, die in Spanien traditionell zu einem Getränk serviert werden. Je nach Region und Bar reicht die Auswahl von Oliven und Mandeln über Schinken und Käse bis zu warmen Speisen. Typisch ist, dass man nicht ein Gericht für sich allein bestellt, sondern viele kleine Portionen gemeinsam teilt. Zur Herkunft des Begriffs gibt es verschiedene Erzählungen. Mehr dazu beschreibt der Wikipedia-Artikel zu Tapas.
Klassiker für den Tapas-Tisch
| Tapa | Beschreibung |
|---|---|
| Pan con tomate | geröstetes Brot mit Tomate, Olivenöl und Salz |
| Tortilla de patatas | dicke Kartoffel-Omelett-Torte |
| Pimientos de Padrón | kleine grüne Paprika, gebraten und mit grobem Salz bestreut |
| Gambas al ajillo | Garnelen in Knoblauchöl |
| Albóndigas | Fleischbällchen in Tomatensauce |
| Oliven und Manchego | einfach, aber unverzichtbar |
Tapas vom Grill
Viele Tapas lassen sich wunderbar grillen, ob auf dem Holzkohlegrill im Garten, dem Gasgrill oder dem Elektrogrill auf dem Balkon. In Spanien wird vieles auf einer heißen Metallplatte gegart, der Plancha. Eine Grillplatte oder Grillpfanne erfüllt einen ähnlichen Zweck. Rezepte und Ideen für gegrillte spanische Tapas stellt elektrogrill-tipps.de vor. Gut für den Grill eignen sich:
- Pimientos de Padrón: in der Grillschale garen, bis die Haut Blasen wirft, dann salzen.
- Gambas a la plancha: Garnelen mit Knoblauch, Olivenöl und Zitrone kurz grillen.
- Gegrilltes Gemüse: Paprika, Zucchini, Aubergine und Zwiebeln mit Olivenöl und Kräutern.
- Brot: Scheiben kurz rösten und mit Tomate und Knoblauch einreiben.
- Spieße: kleine Fleisch- oder Halloumispieße mit Paprikagewürz.
Regionale Zutaten clever einsetzen
Ein Tapas-Abend muss nicht ausschließlich aus spanischen Zutaten bestehen. Viele Produkte aus der Region passen hervorragend dazu. Frische Kartoffeln vom Hof für die Tortilla, Eier von glücklichen Hühnern, Tomaten und Paprika aus dem eigenen Garten oder Käse aus der Hofkäserei bringen Frische auf den Tisch. Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Petersilie lassen sich leicht selbst ziehen. So entsteht eine Mischung aus spanischer Idee und regionaler Küche.
Den Abend planen
- Auswahl treffen: Fünf bis acht verschiedene Tapas reichen für einen geselligen Abend.
- Kalt und warm mischen: Kalte Tapas wie Oliven, Käse und Salate lassen sich vorbereiten, warme kommen frisch vom Grill.
- Vorbereitung verteilen: Tortilla und Dips können schon am Nachmittag zubereitet werden.
- Kleine Schälchen: Viele kleine Gefäße machen den Tisch bunt und einladend.
- Brot nicht vergessen: Zum Tunken in Öl und Saucen gehört es einfach dazu.
Vegetarische und vegane Tapas
Viele Tapas sind von Natur aus vegetarisch oder vegan. Dazu gehören Pan con tomate, gegrillte Paprika, Oliven, Patatas bravas mit scharfer Tomatensauce oder Kichererbsen mit Spinat. Mit Halloumi oder Ziegenkäse vom Grill gibt es weitere vegetarische Varianten. So finden alle Gäste etwas, das ihnen schmeckt.
Getränke zum Tapas-Abend
Klassisch wird in Spanien zu Tapas Wein, Sherry oder Bier getrunken. Wer es alkoholfrei mag, greift zu Wasser mit Zitrone, selbst gemachter Limonade oder einer Schorle mit Traubensaft. Ein Krug mit Eiswasser und Minze ist an warmen Abenden eine willkommene Erfrischung.
Atmosphäre schaffen
Ein Tapas-Abend lebt von der entspannten Stimmung. Ein langer Tisch im Garten, Lichterketten, spanische Gitarrenmusik und keine Eile beim Essen sorgen für Urlaubsgefühl. Die Gäste können sich an den Häppchen bedienen, und der Gastgeber muss nicht ständig in der Küche stehen.
Wer mag, beendet den Abend mit einer süßen Tapa, etwa gegrillten Pfirsichen mit Honig oder kleinen Schokoladenstücken mit Orangenschale.
Fazit
Ein Tapas-Abend zu Hause ist gesellig, abwechslungsreich und unkompliziert. Mit einer Mischung aus klassischen Rezepten, gegrillten Häppchen und regionalen Zutaten entsteht ein Abend, der an spanische Bars erinnert und trotzdem nach Zuhause schmeckt.
